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海鲜大厨:水煮“活虾”时,牢记这3点,肉质鲜嫩无腥味

发布时间:2021-11-10 人气:

本文摘要:当人们说到海鲜的时候,大部门人都市想到海鲜虽然好吃,不外就是吃起来的腥味重,可是海鲜当中,并不是所有品种都腥味重,就好比活的基围虾来说,这种食材不仅肉质丰满,而且腥味小,只要掌握对方法就能将腥味去除,不外如果弄错了,就会适得其反了。

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当人们说到海鲜的时候,大部门人都市想到海鲜虽然好吃,不外就是吃起来的腥味重,可是海鲜当中,并不是所有品种都腥味重,就好比活的基围虾来说,这种食材不仅肉质丰满,而且腥味小,只要掌握对方法就能将腥味去除,不外如果弄错了,就会适得其反了。海鲜大厨:水煮“活虾”时,牢记这3点,肉质鲜嫩无腥味一般对于新鲜的活虾,大部门人都是吃它的原汁原味,直接放到锅中加水炖煮,那么为啥有的人煮的虾好吃,而有的人煮的虾欠好吃呢!其实这主要的原因在于许多人忽视了煮虾历程中很是关键的3点,并不是想象中的那么简朴,接下来小编就给大家分享下水煮活虾的方法。

平时在煮虾的时候,许多人都是直接将活虾放到锅中,再往内里加入适量的清水,盖上锅盖就不管了,其实想要大虾煮出来好吃,凭据海鲜大厨的经典所得,分为了3点,第1点就是挑虾线,别看虾线只有细细的一条,但它就像是鱼鳃一样,是腥味发生的主要原因,第2点就是放生姜,对于海鲜类的食材,在炖煮的时候,一定要放生姜去腥,最后1点就是用开火炖煮,这样不仅能保证虾肉的鲜嫩度,还能缩短烹饪的时间。【水煮活虾的方法】首先把买回来的活虾用牙签去除虾线,接着往锅中倒入适量的清水,开火将其烧热,等到锅中的清水沸腾后,把切好的生姜片和活虾放到锅中,盖上盖子,或许炖煮3分钟即可,或者虾胃弯曲变色即可,这样煮出来的虾肉鲜嫩,而且还没有腥味,搭配上一碟陈醋超鲜味。

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以上就是水煮活虾的方法,在购置的时候,千万不要购置到死虾,否则腥味很难去除,针对于煮虾的3点,大家一定要牢记哦,虾线,生姜,开水,都是煮虾的关键,保证你煮出来的虾肉好吃,大家学会了吗?。


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