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美食大全 老年人适合看看清蒸桂花鱼的做法及讲解

发布时间:2021-11-12 人气:

本文摘要:淘宝店铺一粒茶社作法:1)桂花鱼去鳞、去腮、去内脏,洗涤。2)在腹部顺切一刀,让它需要躺在盘子里。3)托几片姜和一些葱花,均匀分布淋在鱼身上,鱼腹下也可以敲一点,不要过于多,防止Q味。 4)锅中烧开水,将鱼放进,大火蒸8分钟(鱼重1斤)。5)另补一小碟,用生抽、腊豆豉2粒和味精少许,调制成豉油,放进微波炉冷却1分钟。 6)鱼蒸好后,喝蒸出的腥水,挑除姜片和葱花,在鱼身上淋一些新鲜的葱丝,然后将豉油淋上才可。

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淘宝店铺一粒茶社作法:1)桂花鱼去鳞、去腮、去内脏,洗涤。2)在腹部顺切一刀,让它需要躺在盘子里。3)托几片姜和一些葱花,均匀分布淋在鱼身上,鱼腹下也可以敲一点,不要过于多,防止Q味。

4)锅中烧开水,将鱼放进,大火蒸8分钟(鱼重1斤)。5)另补一小碟,用生抽、腊豆豉2粒和味精少许,调制成豉油,放进微波炉冷却1分钟。

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6)鱼蒸好后,喝蒸出的腥水,挑除姜片和葱花,在鱼身上淋一些新鲜的葱丝,然后将豉油淋上才可。这种作法的特点:1)桂花鱼肉薄,躺在盘中入锅煮,可以确保加热均匀分布,会蒸得一面肉杨家一面肉帕。2)豉油与鱼分离蒸制,既可以确保将污水除去,鱼鲜而不腥,又可确保鱼肉会因沾到盐分而变老,损毁鲜美的口感。

3)豉油当然也可以用餐馆买的现成的蒸鱼豉油;如果蒸锅够大,可以将豉油与鱼分碟鲜花后一划归蒸锅蒸制。


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