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红烧排骨怎么炒糖色?这是最漂亮的炒糖色,排骨酥烂色泽红亮

发布时间:2021-11-20 人气:

本文摘要:红烧小排 | by 噬血gg原料:小排500g、色拉油少许、老冰糖适量、香叶2片、八角2个、桂皮2个、干辣椒2个、生抽2勺、老抽2勺、盐少许、葱适量、姜3片、料酒少许、陈醋1勺、鸡精少许1. 排骨洗净,起锅烧水,排骨倒入,加入料酒,姜片,葱结。2. 排骨煮开,转小火焖两分钟捞出冲洗洁净。 3. 锅里倒入少许色拉油,放入冰糖炒糖色。4. 小火逐步熬煮,不停的翻炒。5. 完全融化,倒入排骨翻炒。 6. 倒入开水,漫过排骨大火煮开。

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3. 锅里倒入少许色拉油,放入冰糖炒糖色。4. 小火逐步熬煮,不停的翻炒。5. 完全融化,倒入排骨翻炒。

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6. 倒入开水,漫过排骨大火煮开。7. 加入干辣椒,八角,香叶,桂皮,转小火焖煮半小时。8. 加入两勺老抽,两勺生抽,一勺醋调成的汁。

9. 加入少许盐,鸡精,大火收汁。10. 撒上葱花,起锅装盘。


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